A startup norte-americana Finless Food produz carne de atum a partir da multiplicação de células tronco do peixe. Os cientistas da empresa conseguem isolar as partes desejadas de células derivadas dos músculos do peixe e reproduzir um material quase idêntico à carne original.
A produção ainda é mais cara do que pescar o peixe. Mas, a startup estima que em 2019 os preços irão se equivaler. A meta da empresa é levar o produto para supermercados e distribuí-lo em grandes quantidades.
De acordo com a Finless Food, a tecnologia pode ser aplicada em outros peixes e frutos do mar. Além da startup, outras empresas como a Tarramino Foods estão trabalhando nessa tecnologia.
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Fonte: StartSe. Foto: Divulgação.
